風と水と大地が育てる新得地鶏

2006年に誕生した新得地鶏は、北海道で育つ地鶏です。広大な新得町の恵まれた環境でストレスを与えず手間ひまかけ、のびのびと健康に、120日以上育てて出荷しています。その肉質は低脂肪・低カロリー・高タンパク質でわずかな酸味によりすっきりと澄んだ後味、焼くと油分にくせがなく、肉身に歯ごたえがあるのが特徴です。

新得ファーム

北海道新得町屈足(くったり)地区。広い畑と田んぼに挟まれたまっすぐな道を走るとポツンと現れる新得地鶏の加工センター。「新得地鶏は美味しいからね、急いでさばいて美味しく食べてもらわんと」と、みなさん朝5時からフル稼働でさばいてくれています。

北海道池田町十勝ワイン

十勝ワインのこだわりは「熟成」です。この熟成と切っても切れないのが「樽」の存在です。ワイン城地下熟成室ではフレンチオーク樽(フランス産のオーク樽でつくられた樽)を用い樽熟成を行います。樽の中で熟成させることにより、樽由来の成分がワインに抽出され、色調や香りに深みを与えます。